Les graines de Chia ! Un super bon aliment ! Ce sont de petites graines grises originaires d’Amérique du Sud (Mexique ‘Aztèques’, Guatemala ‘Mayas’, …) qui possèdent de magnifiques vertus ! Après avoir lu cet article, vous vous en procurerez à coup sûr dans votre magasin Bio.
- le rapport entre acides gras oméga 3 et oméga 6 (1 :3) est lui aussi très positif. Grâce à cette répartition, les acides gras oméga 3 ne sont pas bloqués et les deux acides gras peuvent remplir leurs fonctions de manière optimale
- Riches en vitamines E et B1
- Ne contient pas de gluten
- Riches en potassium et en fer
- …
Glucides | 2,3 g |
Fibres | 32 g |
Lipides | 32 g |
Protéines | 21 g |
Minéraux vitamines et acides gras
Calcium | 606 mg |
Magnésium | 306 mg |
Vitamine E | 0,32 mg |
Vitamine B1 | 0,67 mg |
COMMENT LES UTILISER ?
- Quantité quotidienne entre 15 et 25g (1 càs). Ne pas dépasser la dose afin d’éviter des maux de ventre dû à ses pouvoirs laxatifs.
- Eviter de les cuire pour garder le maximum de leurs propriétés
- Précautions : pour les personnes qui prennent des médicaments pour diminuer leur pression artérielle, pour les personnes consommant des anti-coagulants, et pour les personnes à risque du cancer de la prostate : éviter de consommer des graines de chia
- Toujours les laisser 1/2 heure grossir dans du liquide (eau, lait végétal, lait de coco, …) avant consommation. Elles se transformeront en gel que vous pourrez rajouter dans un jus, un yoghourt, … N’a quasiment pas de goût.
RECETTES
Le pudding :

Mélanger dans 400 g de lait de coco tiède, 4 cuillères à soupe de graines de chia, 1 cac de miel et 1 pincée de sel. Bien mélanger. Verser dans des coupes et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur à couvert. C’est bon et c’est beau en plus !
Facultatif . Rajouter, des fruits, une compote au dessus du pudding…
Variantes : remplacer le lait de coco par du lait d’amande, du lait de soja, …
Voici quelques liens vers des recettes plus élaborées :
Pudding de graines de chia protéiné au chocolat
3 recettes de petit déjeuner aux graines de chia
Vous trouverez une tonne de conseils et de recettes sur le net, youtube, etc…
Faites vous du bien !
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